КодировкаТекста.CESU-8 - для 1C - это аналог UTF-8 без BOM
Источник: https://infostart.ru/1c/articles/253878/
ЗТ = Новый ЗаписьТекста(ИмяФайла, КодировкаТекста.ANSI);
ЗТ.Закрыть();
ЗТ = Новый ЗаписьТекста(ИмяФайла,,, Истина, Символы.ПС);
ЗТ.Записать(Данные);
ЗТ.Закрыть();
//--------------------
ЗТ = Новый ЗаписьТекста(ИмяФайла, КодировкаТекста.CESU-8);
ЗТ.Записать(Данные);
ЗТ.Закрыть();
ИзвлечьТекстИзТекстовогоФайла (БСП)
ЗаписатьКодировкуВерсииФайлаИИзвлеченныйТекст (БСП)
Прогресс с помощью СКД на обычных формах
Преобразовать UNICODE ответ с Сайта
Проверка изменения полей регистра сведений ПередЗаписью, кеширование средствами БСП